L’olio extra vergine di oliva prodotto nel Salento è oramai conosciuto dappertutto per le sue qualità, per la sua bontà e, come si sa, era molto apprezzato fin dai tempi antichi. Testimonianze storiche riportano di navi mercantili che approdavano nel porto romano di San Cataldo per rifornirsi di olio da commercializzare nei paesi del...
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L’oro del Salento, così come viene definito l’olio d’oliva estratto dagli ulivi delle campagne salentine, oltre ad essere un prodotto immancabile sulle tavole di salentini e non solo, diventerà presto un prodotto ambito nel mondo della bellezza. Da un gruppo di laureati e ricercatori del Dipartimento di Scienze e Tecnologie biologiche e ambientali dell’Università...
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