A scuola di cucina etnica
Non solo orecchiette con le cime di rapa e piatti tipicamente legati alla tradizione salentina. Il Salento si apre alle tradizioni e alle culture dei diversi popoli che lo hanno scelto come terra in cui vivere e, per conoscere a fondo un popolo, è bene cominciare dalla tavola.
La cooperativa MeltingFood, vincitrice del bando “Principi Attivi” della Regione Puglia, organizza dei corsi di cucina del mondo per imparare a preparare, e naturalmente gustare, piatti tipici della tradizione culinaria dell’Africa, dell’America del Sud, dell’Asia. A partire da mercoledì 10 febbraio, inizierà il primo ciclo di corsi dedicato alla cucina del Kenya per scoprire tutti i segreti dei piatti più tradizionali. Ogni corso sarà articolato in cinque lezioni di due ore che si terranno una volta a settimana. Gli “aspiranti cuochi” saranno affiancati da donne migranti che li introdurranno piano piano nella loro cultura. Un modo per “viaggiare”, anche se solo col palato, e conoscere più a fondo culture sempre più vicine a noi.
Al corso sulla cucina keniota, seguiranno le lezioni sulla cucina messicana, cubana, cingalese, indiana e marocchina. Ogni corso avrà un costo di 130 euro a persona, dove sono incluse anche le spese per il materiale. A conclusione degli incontri, i partecipanti riceveranno un piccolo ricettario con tutti i menu sperimentati durante le lezioni.
Per maggiori informazioni: MeltingFood 328/7407375 oppure 340/4742799.